侵犯公民个人信息罪中的公民个人信息，是指以电子或者其他方式记录的能够单独或者与其他信息结合识别特定自然人身份或者反映特定自然人活动情况的各种信息，包括姓名、身份证件号码、通信通讯联系方式、住址、账号密码、财产状况、行踪轨迹等。

A项：甲仅是偷窥邻居的日常生活，不存在以电子或者其他方式记录的能够单独或者与其他信息结合识别自然人个人身份的各种信息，故甲的行为不构成侵犯公民个人信息罪。

B、C项：乙将单位数据库中病人的姓名、血型、DNA等资料，卖给某生物制药公司，以及丙将捡到的几本通讯簿在网上卖给他人，均属于向他人出售公民个人信息，这些公民个人信息有可能被用于违法犯罪活动，故乙、丙构成侵犯公民个人信息罪。

D项：收藏者丁出让20世纪50年代的信封，由于社会变迁剧烈，这些信封上的个人信息很难危及相关人员的人身、财产安全，故丁不构成侵犯公民个人信息罪。

综上所述，本题正确答案为BC。